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自然礼物 【创想“疫”中人】海洋水产品是大自然馈赠的礼物

海洋水产品

≠野味

水产品是大自然馈赠的礼物 !

2019年12月,湖北武汉爆发了2019新型冠状病毒。新冠肺炎席卷全国乃至世界,牵动国人的心。追本溯源,各种渠道的报道均指出此次新型冠状病毒来源于陆地野生动物。针对野生动物的非法销售,各地都做出了回应。

3月13日上午, 江苏省人民政府新闻办公室发布消息:江苏强力推进“禁野令”。疫情发生后。江苏加强管理,在综合治理上下功夫。

2月27日, 云南省三届人大常委会举行会议,会议讨论通过了《云南省人民代表大会常务委员会关于贯彻落实<全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定>的实施意见》。

2月5日, 辽宁省市场监管局下发通知,要求加强食品生产企业、市场、餐饮单位食品安全监管,对违法行为从严、从快查处。

新冠病毒最早在华南海鲜市场发现,科学家怀疑是蝙蝠、蛇、穿山甲传播了病毒,为什么没有科学家讲是水产品鱼类呢?那么相比于陆地野生动物,海洋动物又有什么优势呢?

一、水产品是自然生产力的体现

水生生物处于更低的营养级,食物转换效率更高,产量更高。在过去30年水产养殖业以年平均8%的速度增长,成为全球食物生产增长最快的部分。水产品已成为继谷类、牛奶之后的第三大蛋白来源,全球70亿人口的动物蛋白摄入,15%以上来源于水产品。我国2018年全国水产品总产量6457.66万吨,水产养殖面积达7189.52千公顷。我国已经成为名副其实的世界最大的水产养殖国。

二、海洋食品使人患病的可能性降低

对现在正在“风头”上的冠状病毒而言,其有较为严格的宿主特异性,病毒能否与宿主细胞受体发生特异性结合是病毒选择宿主的关键环节。根据研究发现,β冠状病毒主要以哺乳动物作为宿主;根据水产动物和哺乳动物的ACE2氨基酸序列差异性,2019nCoV不能在水产动物体内增殖。基于以上结果,排除了水产动物为 2019nCoV宿主的可能性。

总的来看,鱼的病毒不能在人体内复制,人的病毒也不能在鱼体内增殖;没有发现任何水产养殖动物以及水生动物病毒与 2019新型冠状病毒有任何直接联系。所以,目前来看水产品是可以放心食用的。

三、海洋食品具有独特的营养

海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸,尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸,更为禽畜肉和植物性食物所不含,这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化,以鱼油为原料制成的药品和保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富,易于为人体吸收,人们所必需的8种氨基酸含量充足,其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。

水产品的营养组成与畜禽类动物组成有较大差别,具有高蛋白低脂肪的优点。鱼类等水产品含有丰富的不饱和脂肪酸,对于增强人体免疫力,提高身体素质具有重要作用。鱼类蛋白质含量一般为15~25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似,但更利于人体消化吸收。鱼类体内的矿物质含量为1~2%,富含磷、钙、钠、钾、镁、氯等元素,是钙的良好来源。

不过,无论是陆地野生动物还是海洋动物,它们都是大自然的一部分,我们应该具有保护珍稀动物的自觉,懂得不可过度向大自然索取,如此我们的世界才会更加美好,人与自然方可和谐相处。

图片来源:百度图片、2018年中国渔业行业发展现状,需解决问题及2019年渔业发展前景发展预测。

参考文献:

[1]中国水产:水产品是大自然赐予人类的礼物

[2]中国水产:为什么水产品不会携带 2019新型冠状病毒

图文 海食科协

编辑 海食科协

审核 屈跃宽

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