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银川小厨娘:新晋爆款早餐,荤素搭配还管饱!

每当提到海苔,大家脑海中最先想到的是什么?不会是那个特别洗脑的广告吧。

自从知道海苔和紫菜是一回事之后,对它的好奇就少了一点。

不过味道还是特别让人上头的,那种薄薄的酥脆感,咬一口“咔擦”的清脆声还有黏在舌头上的口感真是让人印象深刻!

如果不是专门用来做寿司,大家其实完全可以自己做拌饭海苔, 一次多做些,存进罐子里。

既可以用来拌白米饭,也可以和肉松拌匀捏成球,偶尔换换咸口的主食也很有新鲜感。

等雨季一过,约上三五好友就可以去踏春啦,用海苔包点自己喜欢的寿司,常温也特别好吃!

要是想多点花样,可以试试最近网上比较火的折叠包饭,只要将海苔剪一刀分成四个方形区域,然后分别铺上自己喜欢的食物,依次折叠起来切开就可以吃了。

用保鲜膜包起来的做法特别简单,也完全不用担心食物会漏出来,塞得满满当当的最过瘾了!

一次也可以多做点,无论是当成早餐还是午餐,热一下就能吃特别方便,赶紧试试吧~

米饭

先来准备主食部分的米饭,这里准备了泡菜口味和寿司偏酸口味的米饭,做法比较简单。

大家也可以参考花吃姐姐做过的各种拌饭食谱,其实做法都是大同小异的。

米饭+1小勺盐+1瓷勺白芝麻+1瓷勺芝麻油+1瓷勺泡菜

将所有材料搅拌均匀就可以了,尝一口是偏咸口的味道,有了芝麻油和泡菜的加持,鲜香浓郁,嚼起来既有米粒的软糯筋道又有泡菜的爽口。

酸口的就更简单了,米饭+1小勺盐+1瓷勺寿司醋+1瓷勺白芝麻。

不用担心米饭会过酸,只要选用专门的寿司醋或者果醋就行,尝一口是越嚼越香,充满淡淡的酸甜口感。

配料

准备好米饭,接着就来准备几款比较常见而且很容易做的配料。

最万能的就是鸡蛋啦,最简单的就是煎蛋,花吃姐姐刚学了一招——用小砂锅煎鸡蛋,一定要小火慢煎。

用保温性能更好的砂锅煎鸡蛋,受热更加均匀,而且可以利用小砂锅的圆底,煎出来的鸡蛋会更圆一点。

也可以准备一些蛋丝,平底锅中抹一层薄薄的油,小火加热,将鸡蛋打散后倒入,晃动锅子让蛋液均匀铺在锅中。

等蛋皮边缘翘起后,就可以关火取出放凉,然后卷一卷切成丝就可以了。

喜欢吃海鲜的话,花吃姐姐推荐蟹棒和虾饼,蟹棒可以直接买现成的,撕成丝状就可以了。

虾饼的做法也很简单,虾仁可以 用刀背剁成泥,然后加点 葱花和适量盐调味,然后直接用刀面铲起来送入油锅中。

剁过的虾仁很有粘性,不用担心虾饼会散开,等虾仁煎至两面金黄就可以盛出备用了。

午餐肉片也是家中常备的配料,也可以选择火腿肠或者培根,煎一下更香。

需要煎一下的还有鱼饼,将鱼饼切成方形,可以蒸也可以放到空气炸锅中,稍微有点金黄就可以了。

再来准备一些金枪鱼馅料:从金枪鱼罐头中舀2瓷勺肉馅,可以加点甜玉米粒,再加一些沙拉酱和白芝麻搅拌均匀。

拌好的馅料甜咸交织,平时加在三明治中也特别合适。

还有花吃姐姐做金沙花卷时教大家的咸蛋黄酱,如果嫌麻烦直接从咸鸭蛋中取出咸蛋黄也是偷懒的选择,不过蛋白也不要浪费~

生的咸蛋黄就需要放进烤箱180度,烤15分钟,然后加点糖、盐调味。

一般和海苔最配的就是肉松啦,偷懒的话就买现成的,要是想自己做的话也不麻烦。

选用瘦肉比较多的猪腿肉,加水没过瘦肉,放生姜和料酒,大火煮开后,转中小火焖大约2小时至酥烂。

然后再加生抽、白糖和盐,开大火煮至汤汁将干未干放凉。

然后用手撕成粗细均衡的细丝,放到锅里,开中小火,不断翻炒,等肉丝的水分慢慢蒸发掉,完全干松就可以装进瓶罐中保存了。

配料中蔬菜是必不可少的,这里花吃姐姐就用了最常见的生菜,可以切成丝也可以整片包在最外面。

包饭

配料都准备好了,接下来就可以着手包饭啦~

为了让折叠饭包的卖相更佳,海苔要选择粗的一面朝上, 中间剪开1/2不要剪断,这样最后包起来后外面就是光滑的一层。

泡菜米饭、脆口萝卜+午餐肉片+芝士片+鸡蛋、沙拉酱

先在底部铺一层保鲜膜,垫上海苔,四个方形区域分别铺上配料,稍微压实,所有配料可以尽可能往海苔的中间靠靠,这样最后包起来不容易散。

然后从米饭部分依次叠起来,最后用保鲜膜左右上下包严实。

这样一个饭包就做好啦!

对半切开里面层层叠叠的馅料就露了出来,最喜欢的就是脆萝卜清甜的口感了,Q弹的煎蛋、绵密的午餐肉还有臭香的芝士都包裹着米粒,特别满足!

泡菜米饭、生菜丝+金枪鱼馅料+鱼饼、芝士片+煎蛋、番茄酱

还是将所有的配料铺在海苔片上,按照上述步骤叠起来,用保鲜膜包紧。

这一份金枪鱼馅料的饭包可太好吃了!看看这胖鼓鼓的样子就很有食欲~

花吃姐姐最喜欢的就是鱼饼和金枪鱼的搭配,Q弹筋道加上咸鲜的金枪鱼肉馅,没有过多调味就很有滋味。

酸口米饭、咸蛋黄、脆口萝卜+肉松+蟹棒丝+生菜丝

这一款没有加芝士,但是咸蛋黄的绵密口感完全不输!加了特别实在的蟹棒丝和肉松,一咬感觉特别幸福~

这款切开后可以说是颜值担当了,煎的荷包蛋还会流心,明亮的金黄和蟹棒丝淡淡的粉,加上生菜丝绿油油的衬托,爱了爱了!

酸口米饭、生菜丝+虾饼+芝士片+鸡蛋丝

最后一款虾饼口味的虽然看起来很寡淡,但却是这四款中最清新脱俗的。

除了芝士没有其他过多的调料,粉嫩弹牙的虾饼特别抢眼,和蛋丝、生菜搭配起来层次多样,如果不加芝士的话特别适合减肥人士享用哦!

大家有没有发现今天饭包的做法有一丢丢像关晓彤减脂餐的包法,同样用保鲜膜一裹一切就搞定了。

生菜也完全可以包在最外层,里面的材料多一点做出来的饭包就更饱满,平时包好带着上班也完全可以。

吃剩下的材料还可以全部拌起来做成简易的拌饭,也特别有滋味哦~

【责任编辑:卢丽君】

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