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美国鲤鱼成灾,已达天文数字,中国人出手了! 布瑞克斯

近日,中西部地区的华人在芝加哥成立了河阳集团,致力于将亚洲鲤鱼做成美味佳肴摆上餐桌,希望让民众一起来吃掉它!由于亚洲鲤鱼体积大还带有刺,向来不受美国食客青睐。怎样把他们的胃打开,成为令人头疼的关键问题。

近日,中西部地区的华人在芝加哥成立了河阳集团,致力于将亚洲鲤鱼做成美味佳肴摆上餐桌,希望让民众一起来吃掉它!由于亚洲鲤鱼体积大还带有刺,向来不受美国食客青睐。怎样把他们的胃打开,成为令人头疼的关键问题。

在当天活动中,主办方提供一桌“亚洲鲤鱼全鱼宴”,有剁椒鱼头、酸菜鱼、菊花松子鱼、风味烤鱼、鱼丸、鱼肉饺子等美食挑战食客味蕾。除了这些中式传统吃法,还有大厨推出无鱼刺汉堡包、炸鱼饼、鱼卷等新式吃法,让民众眼前一亮。

用吃的方式减少亚洲鲤鱼的数量,这一概念由来已久,但是在美国市场销售却并不理想。伊州自然资源社区拓展部总监潘乃思认为:“最大的问题是‘鲤鱼’这个名字,对于美国消费者来说具有负面含义。另外一个问题是骨头,只要克服这两个障碍,这个行业就会蓬勃发展。”

潘乃思建议,要打破当地民众对亚洲鲤鱼的刻板印象,打造新的名片:“我们可以形容这种鱼来自干净的河流,具有丰富的奥米茄脂肪和维生素。我们要让民众知道吃这种鱼的好处,而且对健康非常有益。”

河阳集团由芝加哥福建商会、肯塔基双河鱼业和芝加哥天蓝食品公司组成,形成以亚洲鲤鱼的捕捞、加工、制作、生产和销售,为一体的生态经营模式。河阳集团海鲜部采购经理林宝嫦说:“我们主要着重美国本土市场,把亚洲鲤鱼做成鱼丸、鱼春卷、鱼水饺等,再销售到超市和餐馆。”

集团合伙人、福建商会会长邓时坦介绍,华人很喜欢吃鱼,市场很大,“我们现在也推出针对其他族裔口味和习惯的吃法,集团未来还会计划开一家以亚洲鲤鱼为主题的特色餐厅。”

伊州自然资源部水产项目经理艾瑞斯和肯塔基州自然资源部水侵略物种部主任布瑞克斯在活动中多次重申,亚洲鲤鱼问题的严重性,并呼吁民众“多多吃鱼”。布瑞克斯说:“在肯塔基州,在俄亥俄河到路易斯尔都有大量的亚洲鲤鱼。因为白鲢鱼(亚洲鲤鱼中的一种)在湖中跳跃,导致旅游资源下降。自2011年以来,我们做了很多努力,试图帮助该行业的发展。”

在2018年,肯塔基州的渔民在当地水域打捞超过600万磅的亚洲鲤鱼,但是当记者问艾瑞斯在中西部地区有多少亚洲鲤鱼时,他无奈地说:“我们不知道具体数据,但有很多很多,密西西比河水域里面有很多鱼,成千上万英里的溪流和河水里,充满了亚洲鲤鱼,所以这个数字是天文数字。”

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