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用电脑看电视,眼睛干涩又疲劳,多吃这道菜,食材好买,营养足 八角锅好还是正常炒锅好

今天是复工后的第三天,这几天相比于在公司上班的先生,我倒是忙碌很多。非常时期,在家办公或者还处于停工状态的人不在少数,这就让在家做美食的各种项目都比较火爆。

花儿接到的关于防疫期间的各类食谱项目、营养学知识普及和瘦身软文就不少,做美食就需要用到食材,而这些食材往往制作前一两个小时才能确认,等不及网上下单,我只得全副武装去超市采购,昨天下午就跑了两家超市,心里虽然忐忑,但终究还是要工作,也只得前往。

这次去超市,人比元宵节那几天就减少很多,至少购物结账的时候不用排队了。能买到新鲜的猪肝和各种鲜嫩的蔬菜,价格也算合理,可以让生活保持在正常的轨道,觉得就很好。

买来猪肝,是准备卤着吃再凉拌,春节时囤的各种肉都吃的差不多了,像鸡腿肉、鱼肉、猪肉的,家人都不想再吃了,晚餐时候就想吃些清淡营养的开胃菜,所以用胡萝卜、木耳和猪肝做个凉拌菜,再炒个素菜,简单又美味。

猪肝可以明目养血,含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,,而且猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素以及维生素A,对于消除各种眼科病症有着不错的辅助效果。这段时间,父母总将电视开着,看各种新闻报道,想着他们也不能出去,在家中看看电视也是正常。时不常用猪肝做个拌菜,也能起到消除眼睛疲劳的作用。

【胡萝卜木耳拌猪肝】

食材准备:

猪肝一块

胡萝卜半根、香菜一根

水发木耳20克、蒜4瓣

葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒适量

老抽一小勺、香醋两勺

食用油一小勺、生抽一勺、糖、盐少许

做法:

1、猪肝在清水里冲洗干净,水中浸泡半小时左右,接着将少许盐搓揉在猪肝表面,静置10分钟,这样可以有效去除猪肝的血腥味。

2、准备适量葱片姜片、花椒、八角、桂皮、香叶,将猪肝切成2-3块,便于卤的时候入味。

3、锅内放入适量清水,倒入一小勺老抽和备好的香料,煮沸后放入猪肝,大火煮沸后转小火慢煮15分钟,时间掌握可灵活一些,期间用筷子可以轻易扎透猪肝,筷子拔出来不带血水说明就是煮透了。

4、利用卤猪肝的时间,半根胡萝卜去皮擦丝,木耳泡发洗净后沸水里焯一分钟,一根香菜洗净切大段,4瓣蒜切片。

5、炒锅内放少许食用油烧热,下蒜片爆香再倒入胡萝卜丝,翻炒均匀半分钟即可出锅,这一步保证胡萝卜的营养更易于人体吸收。

6、适量猪肝切片,和其他食材一起放入调味碗中,加入一勺生抽、适量糖和盐,再倒入1-2勺的香醋,拌匀即可。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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