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银川小厨娘:下班累瘫,吃它好省心

每次想不出要吃什么的时候,花吃姐姐就会选择鸡肉,毕竟它真的超级百搭。

减肥期间就选择鸡胸肉,喜欢多汁的口感就用鸡腿肉,想要大快朵颐的那必须是买一只整鸡烤或蒸着吃了。

今天就给大家分享一个不加一滴水和油,简单一焖就成的葱油焗鸡。

只需要一个保温性能好的铸铁锅或砂锅,时间一到,锅底满满都是鲜美的鸡汁。

轻轻一拧,鸡皮轻松就破开了,透出粉嫩的鸡肉既入味又多汁,实在是老少皆宜的美味,今晚一定要试试!

无水葱油鸡

材料

鸡 半只 / 生姜 适量 / 葱 适量

蒜头 适量 / 小米辣 适量

调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

老抽 2小勺 / 盐 1小勺 / 黑胡椒 适量

花椒粒 适量

1.处理鸡肉:半只鸡洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。

2.调制腌料:碗中加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、2小勺老抽、1小勺盐、适量黑胡椒粉,拌匀。

3.腌制鸡肉:把调好的酱汁淋在鸡肉上。

里里外外涂抹均匀后,盖上保鲜膜,冷藏腌制一晚,或者至少1小时起。

4.处理配料:小葱切长段、姜切片、蒜头拍碎、小米辣切段。

5.鸡肉入锅:拿一个铸铁锅或其他保温性能好的锅,薄薄刷上一层油。

依次铺上姜片、葱段和蒜头。

把腌制好的鸡肉铺在姜蒜上,淋上剩余的酱汁。

大火烧开后盖上锅盖,转小火焖40分钟。

6.淋上热油:等40分钟后开盖、撒上葱花、辣椒和花椒粒,淋上热油就可以啦。

热油一泼,满满的葱油和鸡油香气瞬间就窜进了鼻子里,没等它凉一些就按捺不住上手扯开了鸡肉。

被酱料浸染透了的鸡皮一扯就破,鸡汁和鸡油争相从缝隙中冒出,光是看着就诱人极了。

鸡腿更是嫩得不像话,虽然只是简单的腌制,但味道和口感丝毫不差。

最最喜欢的就是鸡皮了,软糯糯的一点也不腻,汤汁拌着米饭吃超香!

【责任编辑:卢丽君】

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