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醇鲜然表示羊奶的前景你了解吗

连续的逆势增长之后,羊奶的野心终于藏不住了。

据《中国羊奶粉产业发展研究》数据显示,自2014年起,我国的羊奶粉市场规模以每年25%以上的速度增长。仅2019年上半年,羊奶粉的增速就达30.8%,而婴幼儿奶粉总体同比增速仅为9.4%,有机奶粉、普通婴儿奶粉分别为16.8%、10%。

2015年开始整个乳业增速更是长期徘徊于个位数。据AC尼尔森数据,2019 年中国乳品行业销售额同比增长只有5.5%。

在疫情影响和不确定的经济环境中,逆势增长的羊奶行业,今年中就为整年的市场规模下了100亿元的定论,迫不及待摘下小众奶帽子的声音此起彼伏。

羊奶如今的市场,本来就是从牛奶手里抢过来的。尼尔森的消费者调研报告显示,从目前羊奶粉用户经历来看,绝大多数的羊奶粉用户(包括婴幼儿配方奶粉及成人粉)均来源于对牛奶粉用户的转化,仅一小部分婴配粉用是直接选购羊奶粉。

羊奶成功的切分了部分牛奶市场说明,一方面,羊奶是牛奶的替代品类;另一方面,羊奶较于牛奶有优势。替代品能切分掉原有市场通常有两种情况,要么替代品的成本更低,要么顾客对替代品的需求更旺盛。羊奶的崛起属于后者。

首先,羊奶拥有无法被剥夺的天然优势——更易吸收,更多营养。

乳品品类之间的竞争根本是吸收和营养。谁在吸收和营养上占据优势,谁就能俘获消费者的心。

因为一方面,人们饮用乳品的主要目的是为了补充营养,尤其是摄入蛋白质和钙。另一方面,吸收能力决定了这些营养能否发挥效用。吸收率低,再高的营养价值都没有用武之地,还会给身体造成多余的负担。

在这两点上羊奶可谓天生好命。

羊奶更易吸收。羊奶的脂肪球直径比牛奶小1/3,这意味着羊奶的分子更小,更易被人体吸收利用。

羊奶的营养也更好。众所周知,奶类的主要营养物质有四种:蛋白质、脂肪、乳糖和钙。羊奶的蛋白质、脂肪、钙含量均高于牛奶,容易引起过敏的乳糖含量却比牛奶低。微量元素上,羊奶的维 C、维 B1、盐酸含量也均显著高于牛奶。

更重要的是,羊奶更接近于母乳和低致敏性两个特点正中消费者下怀。

母乳为人类最好的乳品是消费者的普遍认知。这意味着对乳品企业而言,谁更接近母乳,谁就离消费者更近一步,羊奶就是如此幸运。羊奶的营养结构更接近母乳,在酪蛋白的结构比例中,母乳为60%:40%,羊奶65%:35%,牛奶的比例为80%:20%。

而且羊奶的致敏性相对较低。除了致敏的乳糖含量低外,容易引起过敏的α-S1酪蛋白含量也很低。α-S1酪蛋白占羊奶总蛋白的1-3%,而牛奶的含量要达到43%。要知道,我国汉族人群乳糖酶缺乏的发生率为75%~ 95%, 少数民族人群乳糖酶缺乏发生率为76 %~ 95.5 %。羊奶的低致敏性,给了那些喝不了牛奶的消费者另一种选择。

易吸收、更营养、更接近母乳、低致敏的特性,更适合我们国人,尤其适合需要更多营养补充的儿童和老年人。这些羊奶与生俱来的天然属性,对牛奶形成了压倒性优势。在品类的竞争关键点上,羊奶先牛奶一步。

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