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味蕾濠江·“鱼”你有约!这是一趟味蕾盛宴之旅… 三丸

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【濠江南山湾】—【达濠古城】—【午餐“蒂蒂香鱼丸”品尝达濠小吃】—【丹樱生态园】—【晚餐“达濠本港海鲜”】

濠江的美食自成一格,而且十分美味,达濠鱼丸美食节已成功举办了三届,每一届都迎来了大量食客,除了鱼丸,达濠小吃墨斗卵粿、姜薯桃,钵仔糕,达濠土豆饼等都是值得寻味的传统小吃。汕头报业记者专门带大家来濠江腊食,品尝一下濠江的独特味蕾盛宴。

濠江南山湾

逛吃逛吃,先逛逛才有好胃口,我们决定在开吃之前,先到濠江的南山湾逛一逛。

位于濠江区达南路南端尽头处的南山湾,是一个至今仍保留着原生态风貌的海滩。

美丽的海湾。这里海水清澈,沙滩洁白细软,可以踏浪嬉戏;海边的礁石,有的如一册册斜插在书架上的藏书,有的如一层层夹着糖粉的千层糕,有的平如棋盘,有的圆如罩钟,不管怎么拍都是一帧风光大片,是汕头一处不可多得的拍照圣地。每天,都会有不少新人来这里拍婚纱照,在经过千百年浪打风吹的礁石前,立下生生世世的爱的誓言,见证海枯石烂的爱情。

南山湾是能看到日出日落的海湾。很多摄影爱好者会在这里守候美丽的自然景观,当太阳接近地平线,映射出满天彩霞,晒落在沙滩上,染红沙滩上一条条弯曲的水道,顿时天地同辉,霞光交相辉映,仿佛如天空之镜。

南山湾东邻东西屿,西临虎仔山,东西海岸线长十几公里,这里的海滩是一片连着一片的,而南山湾绿道,就像一条引领着游人不断探幽的彩带。

南山湾绿道从中海度假村往东延伸,经虎仔山至濠江出海口东西屿,总长6.8公里。

沿着绿道向东而行,途经海滩、绿林、湿地、草地和池塘等自然景观,常常是穿过一片树林,又走进另一处海滩,让人充满惊喜。绿道的草地,碧草连天,让人仿佛来到了大草原。这里同样是婚纱摄影胜地。

达濠古城

游过南山湾,取道达南路前往濠江城区,时间尚早,我们决定去达濠古城逛一逛之后再开吃。

达濠古城位于濠江区的永濠街,是全国唯一保存得最完好的袖珍古城,面积只有0.014平方公里。古城很小,几分钟就可以逛一圈,但如果细细品味,却是个值得流连的文化景观。古城墙高5.3米,厚1.35米,墙顶设有城堞。古城有东西两个城门,分别是西濠门和达善门,是石头砌成的石拱门。两门之间有一条长约100米、宽3米的小路相通,这是小城的唯一街道。由于距离很近,两门之间可以互相对望,足见小城之小。

不过,小城虽小,却是“五脏俱全”,曾是达濠的政治、军事、经济管理中心。明清时期,达濠是汕头一处重要的物资集散地,商贾云集,但同时海盗猖獗,为保治安,清康熙五十六年(1717年),建成了达濠古城这座坚固的城池,达濠的治安才得到了有效改善。据介绍,两个城门上原本设有城楼、炮台和枪眼,可惜在历史风云变幻中已毁于一旦。

如今,古城内部已修葺一新,成为濠江一个重要的文化景观。

蒂蒂香鱼丸店

达濠古城附近有不少老字号美食店,李老二鱼丸、晶华鱼丸、蒂蒂香鱼丸等,各有特色,有时间都要去尝尝。今天我们先去蒂蒂香鱼丸店。

蒂蒂香鱼丸店原来开在海旁路上,最近刚刚搬至沿江路中段。乔迁新址的老字号环境更加舒适,场地也大了很多,可以容纳上百人同时用餐。

蒂蒂香鱼丸店老板林木隆是鱼丸制作技艺省级非物质文化遗产项目代表性传承人,蒂蒂香鱼丸闻名遐迩,是达濠鱼丸中的佼佼者。进入店铺,看到蔡澜、甄子丹等名人都曾光临这个老字号,就足见其影响力了。

坐定之后开始点餐,发现这样的美食名店并没有因为名声在外而坐地起价,这里的小吃众多,小吃每份统一价20元,基本上四个人一百多元就能吃到饱。

于是我们尽情点餐,点了墨斗蛋粿、纸包墨斗、炒鱼面、笋粿、马铃薯粿、蚝烙、钵仔糕等等,还点了一大碗鱼丸汤,里面有鱼丸、虾丸和墨斗丸,也就是俗称的三丸汤。

迫不及待先每人盛了一碗鱼丸汤,尝一尝正宗的达濠鱼丸。鱼丸口感Q弹,带着海鲜的鲜美却又没有腥味,煮出的汤水清甜可口,非常适合配着小吃喝。

要说这里最好吃的小吃,除了鱼丸,就数墨斗卵粿了。捶打鱼丸是一门绝活,制作墨斗卵粿照样不简单。那天我们就有幸现场看到了店里的师傅制作墨斗卵粿的过程。

墨斗卵粿是濠江特有的小吃,用墨斗的卵加上调料,通过人工捣碎、搅拌,捣碎搅拌的过程一点都不简单,需要有力道,又要有巧劲,和制作鱼丸一样有传承的技艺在里边。经过半个多小时的搅拌,形成均匀的粘稠状,倒入平底锅,像煎饼一样双面煎至金黄,就可以开吃了。蘸一蘸辣椒酱,非常美味,几乎每个来吃过的游客都赞不绝口。

这里的其它小吃口感也不错,像各种粿品、蚝烙等,口感都亚于市区其他老字号,而他们家独制的纸包墨斗更是风味独特,是到店的必点菜品之一。

丹樱生态园

品尝了美味的达濠小吃,决定前往丹樱生态园,找一处阴凉的廊亭休憩,再品一品这里新鲜的果汁或茶,让午后的时光变得闲适而美好。

丹樱生态园位于汕头市濠江区河浦大道中段南侧,出了达濠古城,可取道达南路,经河中路、创明路到达河浦大道。

丹樱生态园拥有得天独厚的叠石山峰、涌泉、水库、峡谷平地及梯田,园区的七色花海、季节性主题花海、苗家竹楼观景区、玫瑰园、桃花谷、荷花池等景观,让这里成为一年四季花开不败的生态大花园。

除了花海,园子里还有20万株乔木、植物长廊、昆虫鸟兽,游客可以在这里休闲品茗,采摘瓜果,儿童可以在游乐园尽情玩耍。餐点时间可以在农家生态餐厅品尝丹樱生态园出品的地道农家菜,也可以体验烧烤野炊。

每逢节假日,这里还有各种文化活动呢,春节庙会、花朝节、泼水节、捕鱼节、水稻节、草莓节、烟花晚会,任何时候都可以偶遇一场狂欢。

品尝达濠本港海鲜

在丹樱生态园休闲游玩了一个下午,我们又返回濠江城区准备找一家海鲜店晚餐。在沿江路的海鲜店很多,听说都是采用本港海鲜为食材,特别新鲜。我们在当地人的推荐下找到了沿江路一家叫白毛的海鲜店。

店面并不大,也没有豪华装修,他们取胜的是海鲜的新鲜和价格公道。进入店后,看到陈列在自选区的海鲜都闪闪发亮,带着新鲜海鲜特有的银光,可以想象煮起来一定特别美味。

据店老板介绍,他们店里的海鲜,都是每天一大早在沿江路跟本地出海捕鱼的渔民现场收购的,渔民们打到什么海鲜,他们就收购什么海鲜,所以每天的海鲜都不一样,顾客也没办法预先点餐,都是现看现点的。

我们点了清蒸鱼,白灼虾,炒鲜鱿,炒花蛤等等,店里也有很多达濠传统小吃,因为中午刚刚吃过就没再点了,点了他家自制的猪大肠、豆腐干等小吃,在老板的推荐下,我们还尝了店里新鲜出炉的咸带鱼,真的特别鲜美。这样荤素搭配,一餐下来,人均也就60多元,非常不错的达濠本港海鲜餐。

来源:“汕头日报”微信公众号 记者许玉璇、林鹏

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