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中国味“征服”外国胃

中秋佳节临近,不同种类、各式口味的月饼开始纷纷在各大商超上架。而随着中国传统文化出海步伐加快,月饼这一承载着节日寓意的美食在海外也受到越来越多当地民众的欢迎。

记者走访了美国的HMART、大中华、香港超市及加拿大的华泰、T&T(大统华)、昌发等多家连锁超市发现,样式繁多月饼均摆放在显眼的货架处,除了最受欢迎的苏式、广式月饼,京式、台式以及更多创新口味的月饼也都占有一席之地。

其中一家亚洲超市负责月饼销售的王经理表示,近年来月饼在海外销售火爆,持续增加的种类也给了消费者更多选择,不少消费者愿意尝试创新口味,但更多人青睐老字号的经典口味,“老字号更有节日和文化的氛围,也更能让他们疏解思乡之情,苏州稻香村、美心、新荣华、广州酒家这些品牌在国内国外都卖得最好。”

“我是上海人,对小时候的我来说,中秋节就等同于苏式月饼,现在在国外还能吃到,也是一种对从小到大家庭温暖的回味,”生活在加拿大的张先生对记者说道。

对此,苏州稻香村海外事业部负责人董克志表示,苏州稻香村创始于1773年,一直致力于苏式月饼的文化传承和创新研发,稻香村苏式月饼制作技艺是江苏省非物质文化遗产,苏式豆沙月饼、苏式椒盐月饼、苏式玫瑰月饼、苏式百果月饼等在海外市场反响不错,在美国、加拿大等地的订单量相当可观。目前,苏州稻香村的月饼已经出口海外40多个国家和地区。

面对全球疫情反复局势和复杂外部发展环境,中国的出口业务持续超过预期,其中食品行业表现突出。仅以苏州稻香村为例,2020年稻香村集团的海外出口量整体增长了60%,月饼出口更是猛增80%,体现出中华老字号的品牌优势和发展韧性。

值得注意的是,众多老字号品牌已经开始借助电商平台,展开“互联网+”及数字化布局,在疫情期间,这一举措使得他们表现出了良好的抗风险能力和恢复能力。稻香村、沈大成、杏花楼等老字号品牌目前在天猫、京东、拼多多等主流电商平台均设有官方店铺。从与头部主播合作直播带货、自建直播团队到开发微信小程序商城,再到尝试社群营销,“年轻化”的老字号们打打出来一套漂亮的线上营销组合拳。

一块小小糕点的漂洋过海,其美味口感背后是承载的文化意蕴。近些年来,月饼也受到不少外国友人的欢迎。2013年,苏州稻香村成立海外事业部,开启了“稻香村出海”战略。时至今日,据董克志介绍,购买苏州稻香村的海外消费者中,就有近四成是非华人消费者。

中国月饼走向国际,也充分体现出中国的食品安全标准获得了更为广泛的国际认可。由于工艺独特,不少国家和地区对中国月饼出口有所限制,对准入条件及食品制造企业生产过程有着严格的要求,一枚小小的月饼想要平稳顺利地摆上海外餐桌,可以说是要“过五关斩六将”。

“月饼出海,既要保持中国味,也要适应海外胃。为了打入海外市场,我们做了大量的基础工作,研究各国法律法规及食品标准,努力提高生产工艺,严把产品质量。在尊重各国居民文化背景和生活习惯的基础上进行本土化创新,力求让中国糕点传遍世界各地,”董克志表示。

此外,粽子、年货、冷冻汤圆及冷冻糕点等中国传统美食也在海外销售火热。苏州稻香村等老字号品牌还积极利用全球优质资源,开展了一系列的国际合作,与Hello Kitty、功夫熊猫等国际知名IP推出联名产品。

稻香村集团总裁周广军也对记者表示,苏州稻香村将继续专注打造糕点口味,通过各过民众喜闻乐见的美食,助推中国品牌、中国文化走向世界,提升中国在海外的形象和影响力,为构建“双循环”新发展格局注入更加活跃的力量。

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