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茶颜悦色奶茶门店,深陷舆论的背后透露了哪些行业现象? 长沙茶颜悦色奶茶

茶颜悦色深陷舆论

茶颜悦色在这个秋天似乎有点“倒霉”。

有着“长沙茶饮之光”标签的茶颜悦色最近又上了热搜。

在《今日女报》官方抖音号,视频画面中有几张微信截图,一名女大学生自称遭到了“自称茶颜悦色员工”微信的骚扰,对其个人信息被泄露表示不满。

如今该视频留言近4万条,舆情呈现两极化,有的人担心个人消费隐私,也有人批评女大学生矫情。

就在11月2日,茶颜悦色通过正式官微回应:“经过警方调查,该男子不是茶颜悦色员工,希望消费者不要被误导。”

并进一步表示:“在入职环节,已与所有员工签订保密协议,接下来还将进一步审视门店管理、系统校验,绝不允许泄露用户隐私,损害用户权益的事情发生。”

但其实这已经不是茶颜悦色第一次进入舆论中心。

人红是非多,爆火的茶颜悦色

往前不到半个月,因为有消费者质疑使用“植物奶油”,在10月25日茶颜悦色就发布了“关于使用《爱护牌咖啡用浓缩植脂奶油》的一则说明”,并向消费者分析科普“植脂奶油”这个常规原料的使用情况。

所谓人红是非多,茶饮界也是如此。

3天后,茶颜悦色又因为杯子容量和实际不符这个行业内老生常谈的问题,上了微博热搜。

让网友为其捏了一把汗。因为脂末这个产品,曾经的标签是“毁三代”、“毁掉年轻人”等标签,被黑出了天际。

但其实这并不是什么“妖魔鬼怪”,作为一种被国家允许的符合食品原料,只要不违规添加,或过量食用,并不能证明它会对身体有害,而且现在行业内使用的很多的植脂末并不含有反式脂肪酸。

还有杯子容量的问题,在大众点评上搜索“奶茶不满杯”,这样的评价比比皆是。

其实,像芝士奶盖茶、加了氮气的气致冷萃、咖啡中的拿铁、卡布奇诺,这些饮品在外送的过程中,都有可能出现气体逃逸、奶泡消散的情况,造成不满杯,这是一个正常的物理现象。

茶颜悦色的火爆程度在长沙太平街大概每隔20米就有一家,简直太夸张,俨然已成为长沙名片。甚至曾有一度传出阿里巴巴投资了茶颜悦色。茶颜悦色作为新茶饮的代表品牌之一,不仅成为了长沙的代表奶茶,更成为了长沙新茶饮的现象级品牌之一,与奈雪、喜茶肩并肩。

甚至有人为了喝一杯茶颜悦色,不远万里来到长沙,还有人不能来到长沙愿意花钱请人代喝品尝口味。茶颜悦色用自己独特醇香饮品,征服了所有人。这也是使长沙这座城市成为网红城市长沙的一大因素。

新茶饮赛道重回理性

从茶颜悦色最近上热搜来看,新茶饮面临的3个困境聚集在近期爆发,也是新茶饮赛道背后的行业现象。

1. 回归理性,注重产品本质

前几年可以说是借了时代的红利,而当如今整个行业红利褪去的时候,新茶饮就逐渐走入日常,光环不再,消费者开始摘下滤镜,开始用一杯饮品,或者一个餐饮门店基本的出品标准、安全、健康、服务等来审视品牌。

他们会更理性的判断商品的实际价值和整体效果。

2. “标签”是把双刃剑

在新茶饮发展初期,通过标签、人设等传播途径能快速打响知名度。

其“真茶真奶真水果”这一产品标签,通过对外宣传,就能凸显原料的新鲜、创意很新潮、鲜奶鲜果以及品类、地域、颜值、性格等这些标签都能帮助品牌在年轻人中快速传播。

但当行业发展到一定阶段,这种非此即彼的标签太绝对话就可能会带来反噬,甚至是一个大坑。

就像是植脂末这个产品,在星巴克,只要你有需求就可以到吧台要一颗奶精球,自己加到杯子里;

而在一点点,这个盒子就直接摆在吧台,你能清楚的看到往奶茶里加了几勺。

你可能会问“为什么?”为什么没有消费者和媒体注意到这个,而换作是新茶饮就不行了?原因就是,新茶饮对品牌的标签太绝对化,对原材料的解读有局限,甚至很极端。而受众年轻人相对轻决策、爱说话、容易激动,一旦发现与标签不符,后果就很严重。

到今天,新茶饮就是重新和消费者做沟通的阶段。

茶颜悦色这次“关于使用《爱护牌咖啡用浓缩植脂奶油》的一则说明”就是一个例子,开诚布公,详细介绍植脂奶油、澄清标准,更能打消消费者顾虑。

3. 企业员工是品牌形象的组成部分

此次茶颜悦色的风波中,虽然视频中的人不是茶颜悦色的员工,但在员工管理和顾客关系维护方面,尽量查缺补漏。

今年,新茶饮都在做团队建设,喜茶8月份入职2100多位新伙伴;蜜雪冰城,用创始人亲自带训、年薪10万等条件,招聘管培生;益禾堂,发起青禾计划,总部直招50名门店伙伴;古茗,一举招聘20个培训讲师。

显然,行业已经开始发力运营,但要注意的是,招兵买马的同时,要建立与之匹配的人才管理机制,对员工的价值观做好正向引导。

当一家企业依靠硬性制度,和一家企业员工以企业为荣、价值观高度统一的时候,这两种状况下,哪个更不容易出错,当然是后者。

新茶饮一直被人们看作是时尚或者是潮流的代名词,还有答案奶茶等也曾风靡一时,人们为了追求潮流,追求时尚,被消费者仰视、追捧,排队几小时、打飞的打卡,再加上互联网社交平台连接一切的特性,让人与人之间的互动变得更加频繁。社交平台的力量足可以毁掉一个品牌,也可以迅速强化一个品牌。但如今人们似乎重回理性,更加注重茶饮本身。这也成为了茶颜悦色频繁被推上热搜的最主要原因。

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Tips:新茶饮一直被看作是时尚或是潮流代名词,另外奶茶杯包装设计也是极为重要的;

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