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扎心!Metrotown大排长龙的彻思叔叔,其实在国内几乎全倒了

最近Metrotown开了一家新的网红店——来自日本九州博多的Uncle Tetsu 彻思叔叔,选址就在“温村前网红”MUJI无印良品的旁边。

彻思叔叔主打日本轻乳酪芝士蛋糕,据说他家的轻乳酪不像西式起司蛋糕般油腻,软绵绵的口感像棉花一样,堪称美貌与美味并存。

带着热腾腾的香气,每一口都是梦幻的味道。

萝卜青菜各有所爱,好不好吃见仁见智,然而他家每天排队都排疯就是铁一般的事实...

献上VanPeople网友的实拍图:

论坛网友“杜子不藤”:

温村怎么现在变成这个样子了,就想吃一个新开的蛋糕,让老公排队4个小时。

老公说,既然这么难排到,就多买一些,可以带过去给父母尝尝,老公是个孝顺的儿子啊。

我感觉味道不错啊,挺好吃的,好像现在这家又成温村网红了。

论坛网友“Avaaaa”:

早上10点半去的 排了一个半小时左右

真的是为了味蕾的感受 拼了啊

排队那么久终于买到了 心满意足了

论坛网友“Boox2”:

看到图一超开心 以为排队人好少哦

结果站过去问最后一个 小姐姐指向了图二 说那才是队伍

论坛网友“小黄黄”:

问了下队尾的说已经站了一小时!也就是说起码要排两三个小时好吗?

彻思叔叔目前在全加拿大有五家店,前四家都在多伦多,Metrotown分店是加西第一间。

成也营销,败也营销

说回国内。2013年年初,刚打入中国市场的彻思叔叔尝到了饥饿营销的甜头。在门店里,一个炉子可以放12个起司蛋糕,一般一次只开放3个炉子,一炉需要烤45分钟。购买队伍最长时,需要排上4.5小时才能买到一个起司蛋糕,而排队也成为了它最好的广告。虽然一个起司蛋糕卖39元,但久光门店在2013年鼎盛时月营业额达到了百万元。在短短一年多时间里,彻思叔叔在上海开出了30多家直营门店,在国内其他40多个城市有加盟店,总数超过120家。

和一般蛋糕店不同的是,彻思叔叔采用“前店后场”的售卖模式,现烤现卖,冷却、烙印、打包这一系列的制作过程就在顾客的眼前完成,透明度很高。排队时,顾客闻着起司蛋糕烘焙时的浓郁香气,看着店铺旁放映的高大上的宣传视频,内心的期待值被大幅拔高。加之“严选澳大利亚天然奶酪、奶油、100%鲜奶等高级素材”这样符合大众健康需求的配料,就算多等一会儿,也值。

然而,这样的排队盛况却只是昙花一现。彻思叔叔的排队热潮持续了一年有余,当人们尝够了起司蛋糕的独特味道,转而便对排长队没有什么热情了。队伍的锐减像是一个恶性循环,好奇、凑热闹的人没了,忠实客户也流失得很快。

短短一年内,久光的彻思叔叔门前冷清了不少,营业员坦言,一天最多只能卖出七八炉;外地的加盟店频现亏损情况,即使开在省会城市最热闹的商场里,双休日一天最多也只能卖出90个左右。消费群体流失的主要原因之一,就是彻思叔叔的“单品营销路线”使消费者失去了新鲜感。

关店风波

月售百万个蛋糕、加盟商接踵而至、从引进中国内地市场到扩张近百家店仅用了不到1年的时间,昔日的繁华恰恰衬托出后来的萧条,不复往日的“彻思叔叔”,过得似乎并不如意。

在2014年底,彻思叔叔就宣布将在上海关店20家,各区仅保留一家门店。显然,大批消费者排起长队只为买一个起司蛋糕的场景一去不复返,产品销量大不如前已成事实。

专家:玩饥饿营销难以长久

有专家表示,类似彻思叔叔这种昙花一现的小吃,是商家通过饥饿营销炒作,引发消费者跟风消费,但由于单一化的产品容易给消费者造成审美疲劳,而且产品技术含量低,容易被模仿和复制,加上自身盲目的扩张和加盟机制,加速消耗人们的尝鲜心理,进一步缩短产品生命周期。一旦消费者兴趣点转移,这种消费热就过气了。

无论如何,小编还是希望温哥华的彻思叔叔可以长久的...毕竟温哥华这么无聊,没事干去排个队也好啊~

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