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【剁椒鱼头】健康蒸美味 蒸味

(BY 爱家的方小太)

酸辛开胃的剁椒酱,配上鲜嫩的鱼头,简单上锅一蒸就好,最适合又要省事又要健康的懒人们!一口一口完全停不下来~~

用料:

鲢鱼头1个

野山椒50克

剁椒50克

蒜适量

调料

盐1大勺

料酒1大勺

做法:

1、鱼头对半剖开,洗净后抹上盐放入容器,倒入料酒腌制30分钟;

2、锅内入油烧至7分热,爆香蒜泥;

3、倒入野山椒、剁椒,加入少量的水;

4、熬至水分减少,辣油淅出;

5、腌好的鱼头对半摊开,放置蒸盘上,淋上熬好的剁椒酱;

6、放入蒸箱,启动蒸鱼模式,蒸10分钟;

7、蒸好后即可食用。

小贴士:

1、家中没有蒸箱,可以放入蒸锅开水上锅蒸10分钟;

2、蒜是与鱼的味道相合的香辛材料,去腥增味。过油爆香之后的蒜,辛味降低,香味更浓郁,与鱼头、剁椒共蒸,风味更独特。

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