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哪款咖啡是你心头好 心头好

深圳商报记者 肖晗

你爱喝咖啡吗?追求性价比的“快咖啡”和追求体验的“慢咖啡”,哪个才是你的心头好?9月28日,深圳商报/读创联合专业调查机构万人调查集团推出“深圳咖啡市场消费者问卷调查”,聚焦咖啡潮流市场。天眼查专业版数据显示,深圳咖啡相关企业数量已突破1万家,在全国城市中排名居首。过去一年深圳涌现出来的咖啡企业约1500家。

一二线城市咖啡消费已接近成熟市场水平

深圳景田片区是咖啡店的聚集地之一。记者随意走进一家咖啡店,门口石子铺就的小道、红色玻璃房子外观,文艺气息扑面而来。“偶尔经过,进来打卡,买杯咖啡,坐在阳光照射的桌子前,听着音乐,感觉可以在这泡上一下午”。顾客李小姐告诉记者。通过大众点评搜索,在这个片区,咖啡店接近30家。除了不同口味的咖啡饮品和醇厚的咖啡香气,极简工业风的装修、文艺浪漫的欧式陈设、能快速记下顾客喜好的店员、甚至店里慵懒的猫咪,都可能是店铺吸引客人的因素。

当然,也并非所有人都会选择在咖啡店慢慢细品一杯咖啡。宋烨就是其中一员。虽然自诩咖啡成瘾重度患者,每天至少两杯咖啡“打底”,但她喝咖啡的方式并不十分讲究。“家里有胶囊咖啡机,每天早上一颗,对口味不太挑,一般买多种口味组合的大包装,上百颗的那种。办公室里速溶咖啡、各式外卖咖啡都能接受。主要是工作忙,咖啡还是有点提神效果,香气也让人觉得静心。”

早上一杯咖啡开启工作,午后一杯咖啡满血复活,成为许多深圳白领的常态。德勤《中国现磨咖啡行业白皮书》显示,一二线城市白领的咖啡渗透率升至67%,与茶饮渗透率相当。另外,已养成饮用咖啡习惯的一二线城市白领摄入频次已达每年300杯,接近成熟咖啡市场水平。

过去一年深圳涌现1500家咖啡相关企业

多元化的咖啡消费需求使不同类型的咖啡门店、咖啡品牌百花齐放。市场上老牌咖啡连锁、新晋精品咖啡店、新锐咖啡品牌三足鼎立,7-11,全家等便利店咖啡品牌持续活跃。店铺里胶囊咖啡、挂耳咖啡、速溶咖啡、冻干粉、冷萃液等形式多样。

天眼查专业版数据显示,近10年来,我国咖啡相关企业年注册量逐年上涨。2012年,咖啡年度注册企业突破1万家,2015年突破2万家。今年以来,全国已新增超1.8万家咖啡相关企业。目前,全国咖啡相关企业累计有15万家以上。其中,广东省、云南省、江苏省的咖啡企业数量最多,分别有企业3.4万、1.3万、1万家。

而从城市维度来看,深圳咖啡相关企业数量全国居首,已超过1万家,其次是广州和普洱。从企业类型看,深圳咖啡相关企业中有限责任公司占近六成以上,并且约有65%的咖啡企业成立于5年以内,其中成立不足一年占了14.44%。这意味着,在过去一年时间里,深圳涌现出近1500家咖啡相关企业。

分析认为,从上世纪80年代雀巢的速溶咖啡进入中国,90年代星巴克“社交咖啡”流行开来,再到瑞幸、连咖啡为代表的“O2O咖啡”出现,以及以Manner、三顿半等为代表的精品咖啡受到热捧,中国咖啡市场历经50年,已经完成初级市场教育工作,突破白领圈层,开始走向大众化。咖啡这一原来“赶时髦的饮品”正在转变为“日常饮品”。未来,随着头部品牌的持续拓张以及消费者自身对咖啡产品的要求提升,咖啡馆数量或将平稳增长,咖啡大众化程度或将进一步提升。

今年我国咖啡赛道融资已突破46亿元

逐步成熟的咖啡市场也引起资本市场关注。天眼查数据显示,截至目前,2021年该赛道已发生约21起融资事件,融资总额超46亿元。大多数咖啡融资项目分布在A轮前后,融资额在亿元左右。

深圳咖啡市场消费规模及需求潜力还有多大?哪种价位的咖啡更受青睐?市场品牌竞争格局如何?咖啡消费市场未来需求趋势如何?面对这些疑问,深圳商报/读创联合专业调查机构万人调查集团推出“深圳咖啡市场消费者问卷调查”。期望通过你的参与,解读深圳咖啡消费市场状况,探究深圳咖啡消费潜力和成长性。

即日起,市民可通过以下方式参与“深圳咖啡市场消费者问卷调查”:1.关注“深商传媒”微信公众号,在“服务”栏目进入“深圳调查”;2.打开读创APP“热点专题”栏目,进入“深圳问卷”专栏。

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