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炸花生米时,出锅就撒盐就大错特错了,多加这一步,酥脆还不返潮 煮花生米的做法

花生米应该有很多人喜爱,它不仅可以直接吃,还能够做成植物油,用于炒菜之中,除了用作食用油,花生还有各种各样的做法。在花生还长在地下的时候,处于一个刚刚好的阶段,花生肉处于快要成熟的时候,摘取一些花生用来煮着吃,非常好吃。原本是脆的口感,当煮完之后就变成了面中有脆,非常香。除了煮之外,炸花生米是经典的做法,炸花生米谁能不爱呢?

炸花生米是要挑选饱满的颗粒,成熟之后的花生,炸制而成。相信大家在饮酒的时候都会想到来一盘炸花生米,它可以说是喝酒神器了。酒和花生米两者是神仙搭配,谁也不能离开谁。炸制的花生米越是焦脆就越好吃,关于炸的酥脆的方法到底应该是什么?今天来教大家一个方法,炸出来的花生米口感会特别好。

需要准备的材料:

优质花生(大约一盘的量),油(可选择花生油),食盐,白酒。

制作过程:

1.将花生认真挑选后,把其中的杂质筛选出去。可以直接购买已经剥好皮的花生仁,如果家中有的话,可以选带壳的花生剥去之后,放到清水中清洗,花生里面所含的一些杂质东西会飘上来,选择再换一次水就可以。换上干净的水之后浸泡大约三十分钟左右,炸之前一定要提前准备,足够的时间花生才能够洗满水分。

2、当花生吸满水,变得更饱满的时候就可以将其捞出,控干表面带有的水分。水与油相遇会产生嘭起来,所以要注意。先用热锅干炒花生一段时间,当表面干燥的时候就可以倒入适量的油,根据花生的量来放。

3、注意要使用小火炸,大火会炒不熟并且会很快糊掉。一边开小火一边慢慢翻炒,经过一段时间的炸制之后,花生表面会变得油亮亮的,颜色也会发生变化,这时候就可以快速把油控出,将花生米捞出来。

4、当花生带出来的油控的差不多的时候就可以装入盘子之中。将白酒滴几滴在花生米上,随后将花生米扒开,散散刚出锅的热气,等花生米凉得差不多的时候就可以撒上孜然粉和盐,喜欢辣口味的,也可以选择放上辣椒粉。充分晃匀之后就可以吃了。

在大家的认识里都会这样操作,就是花生米炸出锅后就直接撒上盐。其实这样出来的花生米酥脆程度相对弱,出锅浇上几滴白酒才会更好。等花生米凉了之后再去撒盐,一定要在花生米炸出来的时候,不要忘了释放热气的步骤,不然花生米吃起来会很软。在花生米凉了之后吃会更加酥脆,在炸完之后要做好防潮的工作,不然下次吃的时候就会失去它的焦脆感。

炸花生米的具体方法已经展示给大家了,炸花生米可以陪你度过闲暇时光喝酒的时候,喝酒时来口花生米,大家在平时的时候喜欢吃吗?不如按照所介绍的方法去做一做吧!美食一定要掌握在自己的手中才对。

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