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疫情之下,咖啡向上,茶饮遇困 咖啡遇到茶的寓意是什么

茶颜悦色关闭近百家门店,另一边,星巴克近4万名全职员工“14薪”。一方关店,一方涨薪,疫情之下的市场环境,茶饮与咖啡出现了两极分化的现象。

困境下的茶颜悦色

茶颜悦色宣布已在长沙临时关闭近百家门店,本次关闭的门店主要位于五一广场步行街的商圈,及其它客流量集中区域。因疫情的影响,客流锐减,茶颜悦色认为,公司要承担疫情带来客流量锐减的结果,一些密度过高区域的临时闭店将会是常态。

茶颜悦色高密度开店的打法,有着强力的竞争优势,劣势也暴露出来,疫情反反复复,人流量一旦锐减,即便是茶饮头部品牌的茶颜悦色,也没能逃过困境,选择大片大片地关店。

增长下的星巴克

星巴克宣布,自2021年10月开始,所有星巴克中国的全职门店零售伙伴(员工),都将首次享有“14薪”:即在原有13薪基础之上,额外再增加1个月工资的金额作为奖金,并将于每个财年底发放给符合资格的伙伴。从星级咖啡师到区经理级别的近4万名全职伙伴,都将享受到这一全新福利。

除“14薪”以外,星巴克中国也持续加大了对于福利的投资力度,对现有的伙伴福利进行了大幅升级,包括:有竞争力的年度绩效调薪;更优化的早晚班津贴;在部分城市升级“助房津贴”额度;鼓励伙伴到不同城市体验的“伙伴识天下”计划等等。

疫情之下,咖啡向上,茶饮遇困

根据最新公布的2021财年财报显示, 星巴克中国市场同店销售增长17%。其中第四季度,中国业务收入为9.64亿美元(约合人民币61.66亿元),同比增长18%。截至目前,星巴克在中国208个城市开设了5360家门店。在过去一个财年,星巴克中国创纪录地净增了654家新店,其中第四季度净增225家。

观之瑞幸咖啡,在10月21日美股盘前,瑞幸咖啡发布了2021年半年报,上半年收入同比增长106%至31.83亿元。截至目前,瑞幸每股报15.41美元,总市值44.53亿元。相比瑞幸刚从纳斯达克退市至粉单市场交易时,其股价已增长超过10倍。

虽然面临新冠疫情,但国内外咖啡市场的门店数量不断增长,呈现强劲的恢复力,业绩增长。

回观茶饮牌品牌,除了茶颜悦色,乐乐茶也已开始大规模关店,宣称收缩战线,砍掉其他市场的门店,重新聚焦华东大本营。

另一方面,“新式茶饮第一股”的奈雪的茶,在上市以来股价屡创新低,上市未满半年的“奈雪的茶”发出“盈利预警”。

头部品牌每一个行为与动作都会在无形中被放大与解读,面对千亿的市场规模,增长减速,门店关闭,新式茶饮赛道白热化竞争已毋庸置疑。

《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》也显示,中国咖啡消费量在以每年15%-20%的幅度快速增长,远高于全球2%的平均增速。

一方面,咖啡市场高度增长的当下以及良好的预期,另一方面新式茶饮赛道竞争的白热化,新式茶饮品牌对咖啡“虎视眈眈”,喜茶,奈雪的茶等都在纷纷跨界咖啡。

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