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文登花饽饽,越“蒸”越“香”! 龙腾的美好寓意

花饽饽是胶东传统美食

我区有着众多花饽饽技艺传承者

和一批生产企业

在党委、政府推动

广大从业者共同努力下

文登花饽饽越“蒸”越“香”

长林生态农业有限公司是我区花饽饽龙头企业之一,其花饽饽生产研发基地位于龙山街道马家汤后村。走进基地的生产区,我们看到工人们正忙得热火朝天,龙腾凤舞、十二生肖、石榴花开等一个个花饽饽栩栩如生。

“我们在保留传统花饽饽手工技艺的基础上,针对材料的配比、面团的揉制以及醒发和蒸制的时间都有着严格要求。目前,我们公司已经开发出以花饽饽为主的上百个产品。”长林公司总经理林英军说。

走进位于基地二楼的花饽饽展厅,一个个色彩丰富、造型生动的花饽饽映入眼帘,“福如东海”“寿比南山”“长命百岁”……在这里,带着美好寓意的词语顿时都有了各自生动的形象。

“做大做强花饽饽,品质是获得顾客信任的重要砝码。” 林英军说。在保留传统手工技艺的同时,他们投资500多万元打造了规范化无菌车间,并且通过了ISO9001质量管理体系认证,为花饽饽的食品卫生安全和规模化生产提供了有力保障。

除生产部分,林英军还将线上线下相融合,打造销售平台,并融入市场大数据,引导生产方向。线上做专卖店,线下计划打造体验店加盟,提供就近配送服务。

目前,文登从事花饽饽产业的企业约有300多家,整体产值也在逐年增长。林英军说:“希望有更多的花饽饽企业一起参与推动行业规范化,大家一起抱团努力,擦亮文登花饽饽品牌。”

带您了解文登花饽饽

文登花饽饽距今有三百多年历史,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味,健康环保。2009年,文登胶东花饽饽民俗被列入山东省非物质文化遗产。

为引领花饽饽产业向纵深发展,我区成立了花饽饽协会,制定发布了“文登花饽饽”这一我市首个行业团体标准,并定期举办“胶东花饽饽及民俗面点”大赛,为花饽饽产业规范发展提供了可靠保障。2020年,我区成立花饽饽产业发展推进工作小组,由区市场监管局牵头调度推进,全面补足短板,推动花饽饽产业提档升级。

2020年12月,我区召开了花饽饽产业发展专题会议。会议要求,各相关部门要高度重视、明晰责任、密切配合,突破花饽饽产业发展,将花饽饽产业作为实现乡村振兴、增加农民收入的重要抓手。要充分发挥各自职能,群策群力,将好的经验和做法及时定期总结,加强品牌打造和宣传推介,推动花饽饽产业做大做优,形成品牌优势突出、产业格局合理、地域特征明显、过程管控严格、产品质量安全的产业发展新格局。

记者:于洋

视频剪辑:刘夕瑜

编辑:胥振晶

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