1. 首页
  2. 八卦

从入选央视“千城早餐”的庙门扁肉和永安粿条开始,带你一窥三明人的早餐江湖 九层粿

嘿,今天你吃早餐了么?

对于越来越多的人来说

夜宵绝不能少,早餐却未必

用吃顿早餐的时间

多睡半个小时不好么?

在上班途中

打包一份包子豆浆

或是昨晚就买好的面包牛奶

你有多久没有坐下来

好好吃一顿热气腾腾的早餐了

在你看不到的地方

有人正用心为早起的人们准备着

一天之中最重要的一餐

日前

由沙县融媒体中心选送的《庙门扁肉》、

永安市融媒体中心选送的《永安粿条》入选

由新华社新闻信息中心、音视频部

与百度APP、百家号、好看视频联合出品

携手全国千余家县级融媒体中心推出的

《小康中国•千城早餐》

大型视频展映活动

沙县庙门扁肉

如果你吃过沙县庙门扁肉

那么在全国各地开花的小吃店里

那碗碗扁肉都会成为将就

作为沙县最老字号的扁肉店

庙门扁肉已延续了祖孙三代

始终坚守着最正宗的沙县味道

庙门扁肉,代表着一种情结

它的味道不仅融入了

沙县小吃传承人的匠心技艺

更是融进了沙县人的生活里

生活在这里的人们

习惯用一碗扁肉迎接新的一天

永安粿条

一碗永安粿条

色白细嫩、口感爽滑

它不仅是永安人早餐的“常客”

更是外地游客到永安的必尝美味

烫熟的永安粿条

洒上芝麻、葱花

冲入热腾腾的大骨头熬出的高汤汁

香气四溢,令人垂涎三尺

吃粿条

少不了它的最佳搭档“活肉”

再佐以永安本地特有的黄椒酱油

独具奢华气质

藏在三明人早餐里的人间至味

又怎会只有这两样?

致力于挖掘各种好吃的青青

决定带你们去看看,好吃爱吃的三明人

是怎么从第一餐抓住你的胃哒

清流兜汤

我的朋友阿圆

妥妥的95后熬夜少女

坚定不吃早餐派

说起故乡清流的早餐

也不禁陷入了回味

清流人的早餐

离不开一碗牛肉兜汤

对了,还要叫上一份滚蒸

兜汤你很熟悉了

你问我啥叫滚蒸?

看上去和肠粉很类似

切碎的瘦肉丁或

猪油渣、葱花、豆芽,香菇等

加入油、盐、胡椒、味精等

香料炒熟、炒香,成馅料

其价廉味美,滑而不腻,

是百姓早餐佐稀饭或充饥的理想食品,

深受平民百姓喜爱,百吃不厌。

建宁辣肠粉

据我的朋友小石头

一枚非土生建宁人介绍

辣肠粉最让建宁人牵肠挂肚

嗯,青青给你们重新断句一下

是辣肠,粉!

对,不是你以为的辣,肠粉

啧啧啧,一大早吃辣肠

这么重的口味! 我真是太喜欢

先在碗中放好调味料

把煮熟捞起的米粉放入碗中

淋上秘制的辣肠

再按照个人口味放葱、酸菜就大功告成了!

香味浓郁,特别适合爱吃辣的人

用一碗刺激的辣肠粉

打开一天的好胃口

尤溪清汤面

尤溪的早餐

一碗清汤面可以衍生出

清汤面,清汤拌、酸菜面

虽然叫做清汤面

却并不是一碗清汤寡水

每碗汤头可都是用猪骨头熬制而成

尤溪清汤面的面条

细看有细微的弯曲,这样入口更加劲道

记得加一勺特制的酸菜

搁一点辣椒酱搅一搅

没错就是这个味

还有一种口感更为特殊的大条面

用猪油、酸醋、蒜末搅拌食用

再切上二两猪头肉

是不是有一种江湖侠士的豪迈

大田九层粿

为什么我对三明人爱得深沉

因为这里对内脏女孩太友好了

在打听大田的朋友早餐吃啥之前

青青脑补了一碗骨头汤

但其实大田人的王牌早餐CP是它们

九层粿+苦菜/豆腐小肠汤

截图来源:寻味大田

九层粿是

大田最具本地风味的美食

由米浆添加蔬菜和香油蒸制

外形层层叠叠薄如纸页,颜色金黄碧绿像片玉石

入口绵软且有弹性

每个早餐排档里

都会热着豆腐、小肠、菜干等汤

是专门为搭配九层粿而备的

宁化勺子粉

宁化,我们熟知的客家祖地

走南闯北的宁化人

心心念念的还是一碗勺子粉

勺子粉是宁化客家人的传统小吃之一

它是因把粉干放到一种有柄的

可以舀取东西的带孔铁勺中热烫而得名

亦称“臂子粉干”或“哨子粉干”

宁化勺子粉具有清香、

爽口、滑而不腻特点

因其取料简单,滑韧细软,

鲜甜爽口,果腹味美,又经济实惠,

颇受讲究实际、勤俭节约的客家乡民们的喜爱。

泰宁牛肉粉

泰宁人民闲适生活的最好注脚

莫过于一碗牛肉粉了!

为什么是牛肉粉呢?

泰宁人大概自己也说不清

我问了泰宁的朋友阿娟

你们那的牛肉粉有啥特别的?

回答:更辣更浓口味更重

一整锅小指大小的牛肉粒

在微微的炭火上慢慢炖

这一锅牛肉汤

成就了泰宁人所钟爱牛肉粉的底味

尽管每家店的配方都不一样

鲜、咸、辣、烫却是

每碗牛肉粉不变的主题

蔡澜先生说,

“热爱生命的人,一定早起,像小鸟一样,

他们得到的报酬,是一顿又好又丰富的早餐。”

你发现了么

三明的这些早餐王炸组合

往往都是有汤有水还管饱的食物

每晚睡前想着这么多美味

第二天怎么还舍得睡懒觉呢

答应青青,从明天开始

好好出门吃顿早餐吧

▍来源:三明文旅

原创文章,作者:手帕网,如若转载,请注明出处:https://www.esp-4u.com/bagua/1666967.html