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餐饮周报:3万家火锅店8个月营收300亿、美团入局餐饮加盟市场... 台资味

 餐饮周报 

餐饮界周报,一周内餐饮界发生的6个事件......

1、报告显示:疫情后餐饮食品类小店增长快

艾瑞咨询近日发布《小店经济活力报告》。

报告显示,疫情后,人们对“餐饮食品类”小店的消费需求最高,预计此类型小店未来增长潜力诱人。其他位居前列的小店类型还包括日常百货、鲜花摆件、美妆护肤等类型。

此次艾瑞对1454名18岁50岁的核心从业人群的调研结果显示,目前37%的民众已经开了小店,对于未开小店的人群中,有71%的民众未来有开小店的打算。

在有经营小店想法的人群中,70%的人是受疫情影响,想要有所转变;另有40%是因为比较憧憬浪漫和文艺感等原因。

其中,咖啡厅、奶茶店、甜品店、面包店、花店、书店最受人群青睐。报告数据显示,全国小店经济的日营业额的平均增速达到35%,提供的就业岗位量超过3亿个。

2、重庆3万家火锅店8个月营收300亿

目前重庆各类品牌的火锅门店有超过三万家。重庆市商务委服务业处副处长郑海涛表示,以往通过渗透率和客单价等相关的水平测算,今年1-8月火锅的营业额,大概超过300亿元。

去年整个同期,全市火锅的营业收入是600亿元,也就是1-8月基本上恢复到去年一半的水平。

3、又一地进口海鲜包装检出新冠病毒

继三文鱼砧板,厄瓜多尔白虾外包装、冻带鱼外包装等发现新冠病毒后,又一个地方的进口海鲜包装检出了新冠病毒。

20日,长春市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室通报关于长春市1份进口冻品外包装样本检测阳性的相关情况。

9月18日,宽城区对某食品公司品名为红太阳俄须的鱿鱼须外包装样本进行常规监测,其中1份样本新冠病毒核酸检测结果为阳性。

9月19日,长春市疾控中心复核为阳性。经核查,该产品为珲春某公司从俄罗斯进口,销至长春市。

长春市疫情防控工作领导小组办公室第一时间组织相关部门对全市涉疫产品进行调查封存,对该产品进货、库存、销售情况开展溯源调查,对环境和库存产品进行核酸检测,结果均为阴性。追踪可疑暴露人员进行医学观察,核酸检测结果均为阴性。

4、美团开始对加盟生意“下手”,要做盟主了!

近期,美团外卖App首页出现了一个名为“美团外卖·商机”的新频道,收集了大量品牌的加盟信息,业态涉及各地快餐便当、小吃、西餐、奶茶果汁以及龙虾烧烤等加盟品牌信息。

在该频道中,螺蛳粉先生、台资味等较知名品牌均在其中,但总体来看目前大部分品牌知名度较低;这些品牌的加盟费用,普遍在5-10万元居多。

据了解,除了该频道外,美团外卖也开通了“美团外卖商机”公众号、小程序,发布了加盟品牌信息。尽管去年美团还在否认入局餐饮加盟市场的意图,但从目前的举动来看,又似乎在收编加盟品牌,试水餐饮加盟!

5、海底捞再开两个新品牌

9月20日,北京知春路附近开出两个新品牌店“饭饭林”和“秦小贤”,经考证基本可以确定,这是继位于北京的“十八汆”、位于四川成都的“捞派有面儿”、位于河南郑州的“佰麸私房面”以及位于陕西西安的“新秦派面馆”后,海底捞的全新子品牌。

对于海底捞为何持续不断跨界开副牌,海底捞也首次回应:公司在鼓励内部创业的同时也注重多元人才培养,饭饭林、秦小贤两个品牌是内部员工尝试的创业项目,目前仍处在探索阶段。

6、 麦当劳中国宣布投资1亿“开班收徒”

近日,麦当劳中国在一年一度的“麦麦全席”上宣布,在2020年至2022年,投资超过1亿元实施“青年无限量”人才培养计划。

具体来说,麦当劳将和全国逾100所职业院校合作,通过教育部在全国推行的“现代学徒制”办学模式,帮助超过10000名年轻人提升就业能力,在毕业后走上职业发展道路。

很显然,这一模式将学生所学技能与企业的需求在“实战”中更紧密地结合了起来,不仅有利于企业吸纳满足其所需的人才,也有助于提高院校学生的就业技能。

此外,麦当劳中国首席执行官张家茵接受记者采访时表示,此前宣布的“计划到2022年底门店数量增加至4500家”目标没有改变,预计今年麦当劳中国将新增约430家餐厅。

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